McPlant по вкусу такой же, как и любой бургер McDonald's.

После непродолжительных испытаний в Канаде в 2019 году McPlant совершил более широкий тур по франшизам McDonald's в Европе. В преддверии его дебюта на следующей неделе я решил попробовать McPlant здесь, в Великобритании, где он уже более месяца доступен в некоторых ресторанах. В обзоре TLDR говорится, что на вкус он похож на ... бургер из Макдональдса.

У меня были лучшие (и худшие) гамбургеры, как растительные, так и животные, но сам запуск - это серьезная сделка для будущего гамбургеров на растительной основе в целом. Независимо от того, едите вы там или нет, вы не можете избежать того факта, что это крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания, которая пытается приготовить гамбургеры со вкусом мяса - без использования мяса.

McDonald's немного опоздает на вечеринку с пирожками на основе растений. В 2019 году его конкурент Burger King начал продавать свой собственный Impossible Whopper, наняв Impossible Foods, чтобы помочь создать пирожок без мяса для своего культового пункта меню.

Однако запуск не обошелся без проблем. В зависимости от местоположения, Impossible Whopper стоил примерно на 1-2 доллара больше, чем оригинал на основе говядины. (Сеть в конечном итоге снизила цены из-за замедления продаж, по данным Bloomberg .)

Затем был коллективный иск , потому что Impossible Whopper, хотя и полностью растительный, готовился на тех же поверхностях, что и мясо и молочные продукты. Клиент-вегетарианец сказал, что реклама «100% гамбургер, 0% говядина» вводит в заблуждение. Судья Флориды в конце концов отклонил дело, но не раньше, чем оно попало в заголовки газет, и заверил, что с тех пор Burger King оговорил, что его Whopper на растительной основе готовился на поверхностях, которые соприкасались с мясными и молочными продуктами, а это означало, что это было впоследствии не веган.

McDonald's использует аналогичный подход на своем корпоративном сайте, заявляя, что McPlant будет «готовиться на том же гриле, что и мясные продукты и яйца». Говоря еще более определенно, McPlant предлагает американский сыр и майонез, что делает его совсем не подходящим для веганов.

Тем не менее, McDonald's в Великобритании и Ирландии потребовалось три года, чтобы разработать собственный подход к McPlant, и это соответствует веганскому стандарту. Наряду с совместно разработанной котлетой Beyond Meat , этот конкретный McPlant поставляется в веганской булочке с кунжутом, использует кусочек сыра на основе горохового протеина и новый веганский соус, который по вкусу находится где-то между майонезом и собственным соусом для гамбургеров Golden Arches. (Мне очень жаль, что соусу не дали какое-то название, чтобы сделать его менее ... загадочным.) Я думаю, он предназначен для замены майонеза.

Новый пункт меню также получил веганскую аккредитацию Вегетарианского общества, потому что помимо этих изменений рецепта здесь, в Великобритании, его готовят и готовят отдельно от невеганских продуктов. На данный момент американский McPlant не является ни веганом, ни вегетарианцем и будет поставляться с ломтиком американского сыра и майонезом. Бургер также готовят на том же гриле, что и мясные, и яичные продукты.

Но вернемся к моему МакПланту. Британская версия McPlant с салатом, помидорами, солеными огурцами и кусочком искусственного сыра более существенна, чем стандартный чизбургер McDonald's.

Из того, что мне сказали, состав и пирожок Beyond Meat остались прежними в версии McDonald's USA. Как и другие высококлассные гамбургеры на растительной основе, получившие широкое распространение, у него мясистый вкус, и - я ненавижу это слово - ощущение во рту подсказывает моему мозгу, что я жую бургер из Макдональдса.

Использование заменителей мяса на растительной основе в бургере хорошо то, что пирожок - это только половина дела. Способ приготовления, начинки, приправы и соус очень сильно (часто даже больше) добавляют к вкусу и текстуре.

Каждый кусочек - это буквально поперечный разрез всего бургера, и поэтому даже если вы думаете, что конкурирующие пирожки на растительной основе (например, Impossible Foods) лучше, чем Beyond, после того, как они приготовлены, сложены и находятся в ваших руках, для большинства из нас, чуть вкуснее пирожка не имеет значения.

Несмотря на это, сам гамбургер действительно похож на гамбургер из говядины McDonald's. Так что это успех. (Меня меньше продают поддельные кусочки сыра, но большинство веганских сыров тоже ужасны на вкус, так что не уверен, что я полностью виноват в этом McDonald's.)

Эффект масштаба - вот почему McPlant имеет значение. В зависимости от того, как в США будут проходить испытания по тарифам восьми ресторанов, посетители McDonald's могут быть готовы обменять свой гамбургер на основе говядины на McPlant - если он попробует часть - и это может оказать ощутимое влияние на то, сколько мяса потребляется обеими сторонами. public - и сколько выращено.

На полпути к употреблению McPlant я понял, что он напомнил мне Whopper Burger King. (Не могу дождаться, чтобы прочитать комментарии после этого.)